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불 붙은 프리미엄 아이스크림 시장

소확행, 가심비, 스몰 럭셔리 같은 소비 트렌드가 확산하면서 프리미엄 아이스크림 시장이 지속적으로 성장하고 있습니다. 비싼 값을 치르더라도 프리미엄 아이스크림이 주는 만족감과 저칼로리, 유기농과 같은 특징에 소비자들이 몰리고 있습니다.

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  일반 아이스크림 소매시장 매출 변화

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  프리미엄 아이스크림 시장 매출 변화

언택트의 시대, 비대면으로 소비자 니즈 공략

모바일과 디지털 기기 이용에 친숙하고, 점원과의 불편한 접촉을 기피하는 젊은 세대들의 사전 주문 시스템을 통한 배달/테이크아웃 서비스 이용률은 매년 높아 지고 있습니다. 이처럼 배달 수요가 증가하자 자체 앱 서비스나 프로모션을 강화하고 배달 앱과 손잡고 시장에대응하는 기업이 늘고 있습니다. 또한 언택트 소비가 증가하면서 간편하게 선물할 수 있는 모바일 선물하기 거래량도 급증하고 있습니다.

• 딜리버리
• 모바일선물
• 테이크아웃

나뚜루 브랜드 분석

• 감성 연관어 ‘맛있다’
• 감성 연관어 ‘좋아하다’
• 통합 딜리버리 서비스 필요
• 자연주의&프리미엄 이미지 부족
• 모바일 선물 기능 통합 필요
• 타겟에 따른 브랜드 소개와 쇼핑몰 분리 필요

나뚜루 강점 및 약점

강점

• 경쟁사들과 겹치지 않는 자연주의 컨셉
  → 차별화 가능성
• 고급 원료를 사용한 제품 지속적인 출시
  → 프리미엄 이미지 강화
• 자연주의 재고를 위한 노력
  → 친환경 포장지 프로젝트 ‘스마트 리사이클’, 자연보호활동 ‘나뚜루 포레스트’
• 나뚜루의 시그니처인 ‘녹차 아이스크림’의 높은 실적
  → 웰빙 아이스크림의 간판이자 대세
• 아이스크림 시장에서 큰 영향력을 발휘, 2018년 120억 원의 높은 실적을 거둠
  → 국내 프리미엄 아이스크림의 성장세 & 1위 사업자 롯데제과의 시장 지배력 강화

약점

• 배스킨라빈스 시장 점유율 90% 이상
  → 배스킨라빈스 독주로 인해 회생 가능성 불투명
• 타사에 비해 제품 선택의 폭이 좁음
  → 제품 개발에 대한 소비자 요구 증가
• 롯데 GRS로 옮기면서 자연주의 대신 대중적인 이미지를 강조했으나 마케팅 실패
  → 실적 저조로 인해 매장 수가 대폭 감소하여 소비자 접근이 매우 불리함
• 배달 앱과 연계가 되어있지만 홍보와 이벤트가 부족

타겟 : 밀레니얼 세대

• 소확행/가심비

  지친 일상 속에서도 작지만 확실한 행복을 찾는 ‘소확행 족’ 중 젊은 2030 소비자들이 늘면서 간편하면서도 고급스럽게 즐길 수 있는 아이스크림 제품에 주목하고 있습니다. 이들은 고급 제품을 통해 심리적 만족감을 추구하며 작은 행복을 찾으려고 합니다.

• 스몰 럭셔리족

  스몰 럭셔리 트렌드에 따라 최근 2030세대를 중심으로 프리미엄 아이스크림 시장이 성장하고 있는 가운데 아이스크림 하나를 고를 때도 원재료를 비교해 보다 퀄리티 있는 옵션을 선택하는 소비자가 늘고 있습니다. 작은 사치를 추구하는 소비자들은 자기만족적인 성향이 강합니다.

• 홈카페족

  미세먼지와 코로나의 영향으로 실외 나들이를 즐기기 어려운 상황이 지속되는 가운데 집에서도 카페처럼 높은 퀄리티의 커피와 디저트를 즐기길 원하는 홈카페 족/홈디저트 족이 많아지고 있습니다. 본인의 취향에 맞게 음료를 만들어 먹는 소비자들은 소셜네트워크에 이를 공유합니다.